国际邮轮乘务管理专业

2023级人才培养方案

一、专业名称（专业代码）

专业名称：国际邮轮乘务管理（500304）

批准设置日期：2018年3月

首次招生日期：2018年9月

二、入学要求

中等职业学校毕业、普通高级中学毕业过具备同等学力。

三、基本修业年限

修业年限3年。

四、职业面向

表1  国际邮轮乘务管理专业职业面向

五、培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握邮轮行业标准、岗位规范基本知识和对客服务技术技能，面向水上运输行业的邮轮宾客服务、客舱服务、餐饮服务、休闲娱乐服务等岗位（群），能够从事礼宾、前台、餐厅、酒吧、客舱、娱乐等对客服务与基层管理工作的高素质技术技能人才。

六、培养规格

依据人才培养目标所规定的具体标准，以较为具体的知识、能力和素质要求进行描述。

（一） 知识

1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升素质、知识、能力，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业核心技术技能，总体上须达到以下要求：

（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）能够熟练掌握与本专业从事职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关产业文化，遵守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神；

（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的思想政治、心理健康、英语、数学等文化基础知识，具有良好的科学素养与人文素养，具备职业生涯规划能力；

（4）掌握邮轮运营管理、邮轮安全管理、邮轮服务礼仪、邮轮跨文化沟通、邮轮旅游地理等方面的专业基础理论知识；

（5）掌握邮轮宾客服务、客舱服务、餐饮服务、休闲娱乐服务等技术技能，具有对客服务以及基层管理能力；

（6）掌握邮轮卫生健康标准，具备卫生防疫能力，能完成邮轮场所清洁消毒、卫生防护工作；

（7）掌握邮轮产品销售技能，能够根据乘客消费需求及消费心理，准确推荐并销售邮轮产品；

（8）掌握基本身体运动知识和至少1 项体育运动技能，达到国家大学生体质测试合格标准，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯；具备一定的心理调适能力；

（9）掌握必备的美育知识，具有一定的文化修养、审美能力，形成至少1项艺术特长或爱好；

2.培育劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代精神，热爱劳动人民，珍惜劳动成果，具备与本专业职业发展相适应的劳动素养、劳动技能。

（二） 能力

1.具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。

2.具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。

3.具有创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求。

4.具有解决邮轮酒店服务、运营与管理中常见问题的能力，并能应对各种突发状况。

5.具有邮轮酒店前厅接待、客户关系处理、客房清扫与服务、房务部经济效益分析等酒店房务服务与督导管理能力。

6.具有餐厅摆台、宴会设计、酒水服务、餐厅运转与管理等邮轮酒店餐饮服务与督导管理能力。

7.具有邮轮酒店组织架构设计、邮轮市场营销策划、邮轮员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等邮轮运营与管理能力。

8.具备创建并运营主题餐厅、民宿等中小餐饮住宿企业的创新创业能力。

9.具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的服务意识、集体意识和团队合作意识，学习一门外语并结合本专业加以运用。

10.具有船员基本安全和安保能力，能在紧急情况下应急、疏导乘客避险避难，求生救生。

11.具有适应邮轮产业数字化发展需求的基本数字技能，能够熟练使用邮轮管理信息系统。

12.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力。

（三） 素质

1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。

2.崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识。

3.具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。

4.勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神。

5.具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和1-2项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。

6.具有一定的审美和人文素养，能够形成1-2项艺术特长或爱好。

七、课程设置及学时安排

落实课程思政，推进全员、全过程、全方位育人，实现思想政治教育与技术技能培养的有机统一。开设安全教育（含典型案例事故分析）、社会责任、绿色环保、新一代信息技术、数字经济、现代管理等方面的拓展课程或专题讲座（活动），并将有关内容融入专业课程教学中；将创新创业教育融入专业课程教学和有关实践性教学环节中；自主开设其他特色课程；组织开展德育活动、志愿服务活动和其他实践活动。

  （一）课程设置

本专业A类课15门、B类课27门、C类课11门，课程标准45门，选修课程396学时，考试课12门，考查课49门。基本情况如下：

基本情况如下：

表2  国际邮轮乘务管理专业课程设置基本情况

1.公共基础课

按照国家有关规定开齐开足公共基础课程，将思想政治理论、体育、军事理论与军训、心理健康教育、劳动教育课程列为公共基 础必修课程。将党史、新中国史、改革开放史、社会主义发展史、中华优秀传统文化、大学语文、高等数学、公共外语、应用文写作、国家安全教育、信息技术、艺术、职业发展与就业指导、创新创业教育、美育等列为必修课程或选修课程，并根据实际情况可开设具有地方特色的校本课程。

本专业共开设公共基础课17门，841学时，占总学时比例31.8%。其中体育课138学时、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2学分、习近平新时代中国特色社会主义思想概论4学分、思想道德修养与法律基础4学分、形势与政策4学分。

（1）公共必修课程

表3  国际邮轮乘务管理专业公共必修课程主要教学内容

序号	公共必修课程名称	开课学期	学时	学分	课程主要内容	备注
1	习近平新时代中国特色社会主义思想概论	一、二	66	4	主要包括新时代坚持和发展中国特色社会主义、中国梦、坚持和加强党的全面领导、以人民为中心、坚持深化改革、推动经济高质量发展、发展社会主义民主法治、铸就中华文化新辉煌、不断提高社会建设水平、建设蓝天绿水的美丽中国、中华民族伟大复兴的坚强保障、携手构建人类命运共同体等内容。	2学时/周
2	形势与政策	一、二、三、四	69	4	主要包括每个学期的党建篇、经济社会发展篇、涉港澳台事务篇、国际形势政策篇等内容。	1学时/周，分单双周。
3	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	三、四	36	2	主要包括毛泽东思想、邓小平理、“三个代表”重要思想、科学发展观等内容。	1学时/周，分单双周
4	思想道德与法治	三、四	72	4	主要包括领悟人生真谛，把握人生方向；追求远大理想，坚定崇高信念继；承优良传统，弘扬中国精神；明确价值要求，践行价值准则；遵守道德规范，锤炼道德品质；学习法治思想，提升法治素养等内容	2学时/周
5	大学语文	一、二	66	4	以经典名篇为主要内容进行知识传授、人文熏陶，弘扬优秀传统文化，对学生进行正向价值引导，提高人文素养。以培养实用性技能型人才为目标，专项训练学生口语表达、演讲技巧、沟通交谈技巧、礼仪交际、职场表达等职业语文能力。根据就业需求，提升学生实用写作能力。	2学时/周。第一学期开足36学时，为3周6课时的专升本专题辅导。
6	计算机文化基础	一/二	36	4	精选实际生活及工作中联系密切的案例，结合课程内容确定相应的任务。采用多媒体及实际环境进行知识点引导及案例分析，由学生去完成，加强学生的信息素养应用意识，培养学生的信息素养综合应用能力。
7	体育与健康 体育选项课	一、二、三、四	138	8	第一学期为公共普修课内容包括篮球、排球、足球、田径四个项目。第二学期为公共选项课，开设不少于15门的公共体育选项课程供学生选择其中一项进行学习，具体包括：篮球、排球、足球、啦啦操、健美操、民族健身操、气排球、乒乓球、羽毛球、形体与时尚运动、瑜伽、排舞、花样跳绳、武术、跆拳道、导引与养生、防身术、体育舞蹈、高尔夫等。	2学时/周
8	军事理论教育	一、二	36	2	为适应立德树人根本任务和强军目标根本要求，增强学生国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，提高学生综合国防素质。军事课教学，可以使大学生掌握基本军事技能和军事理论，增强国防观念，树立国家安全意识，加强组织性、纪律性，培养爱国主义、集体主义、革命英雄主义精神和艰苦奋斗、吃苦耐劳的作风，磨炼顽强的意志品质，激发战胜困难的信心和勇气，树立正确的世界观、人生观和价值观。	2学时/周
9	心理健康教育	一、二	36	2	通过主题体验性课程教学，使学生了解心理健康基本知识，掌握基本的心理调适方法；通过该课程的体验活动，进一步增强学生的自信心和耐挫性，培养学生积极乐观的生活态度和顽强的意志品质，通过理论与实践的有机结合，达到培养学生良好心理素养的目的，从而为他们的全面发展提供良好的基础。	2学时/周
10	影视鉴赏	三	36	2	本课程主要是赏析若干中外电影经典作品和普及讲解现代影视艺术基础知识、基本原理的基础上，将电影艺术置于广阔的艺术维度和宏人的文化背景中作多方面的深入探析。本课程力图使学生经过学习，能提高艺术修养，加强人文素质，培养起健康良好而又多元开放的审美情趣，并且开阔思路培养起综合性、创造性的现代思维能力。	2学时/周
11	大学英语	一、二	66	4	通过基础词汇、语法知识、听力 口语、阅读、写作、翻译等方面的学习， 培养学生听说读写四个方面的英语语言能力，注重培养学生的实践能力，如听力口语训练、阅读训练、翻译实践等，同时培养学生的综合素质包括思维能力、交际能力、文化意识和职业素养等。同时注重培养学生的实践能力，包括同时培养学生的综合素质包括思维能力、交际能力、文化意识和职业素养等。	2学时/周
合 计			663	38

（2）公共选修课程模块

表4  公共选修课程主要教学内容

序号	公共必修课程名称	开课学期	学时	学分	课程主要内容	备注
1	通识课1	二	36	2	以学生所选慕课教学内容为准
2	通识课2	二	36	2	以学生所选慕课教学内容为准
3	通识课3	三	36	2	以学生所选慕课教学内容为准
4	通识课4	三	36	2	以学生所选慕课教学内容为准
5	创新与创业教育	三	36	2	创新与创业教育分为“职业认知”“就业准备”“创业谋划”“创业实施”四个模块。“职业认知”包括职业素质和职业认知、 职业生涯规划；“就业准备”包括就业准备、就业权益保障；“创业谋划”包括创新思维、创业机会和创业风险；“创业谋划”包括撰写创业计划书、创业融资、创办公司。每各模块都精心设计了学习目标、案例导入、拓展阅读、章节实训等环节。	2学时/周
合计			180	10

2.专业课程

（1）专业基础课程

本专业共开设专业基础课6门，共284学时,占总学时比例10.8%。

表5   专业基础课程主要教学内容

序号	专业基础课程名称	学时	学分	课程主要教学内容
1	邮轮运营管理	56	4	本课程强调对邮轮业的宏观认知能力，通过了解大量的行业信息，培养学生收集和查询信息的能力。教师可通过理论讲授、案例分析、分组讨论、任务驱动、演示、实操、体验、启发引导、头脑风暴等教学方法促进教学重难点的理解与掌握。培养学生对邮轮常见问题的分析和求解能力，掌握一定的服务技能，为今后学习相关专业课程，从事相关的邮轮旅游工作打下坚实基础。
2	旅游职业礼仪	100	6	提高学生的就业竞争综合能力，并为学生的可持续发展奠定良好的基础。课程内容主要由形体训练、服务礼仪、职业形象塑造等内容构成。
3	邮轮旅游地理	28	2	了解世界邮轮旅游地理的基本概况，掌握世界邮轮旅游航区划分和航线设计的原则，明确邮轮港口分布情况，熟悉邮轮旅游目的地国和城市的旅游景点概况，最终训练学生具备邮轮旅游航线设计和开发的基本能力，并能胜任邮轮服务和基层管理工作。
4	邮轮跨文化沟通	36	2	加强邮轮乘务专业工作环境，岗位情境的认知，明确跨文化交际的重要性，培养学生的跨文化交际意识。
5	邮轮职业道德与素养	28	2	了解海上生活引导学生喜欢上海上生活；具备较强的服务意识；良好的身体素质。
6	沟通技巧	36	2	课程主要研究语言在沟通中运动形态，结构规则和沟通功能，研究运用语言沟通的基本规律和主要手段与方法，跨越障碍、勇于沟通、掌握技巧有效沟通、通观全局高效沟通。
合 计		284	18

（2）专业核心课程

本专业共开设专业核心课8门，共604学时，占总学时比例23%。

表6   专业核心课程主要教学内容

序号	专业核心课程名称	学时	学分	课程主要教学内容
1	Golden Service	144	8	黄金服务、咖啡制作与品鉴，品鉴葡萄酒，冲泡优质口感茶汤，鉴别茶叶品种，品香，花艺设计，根据特定场景进行综合服务设计等。
2	邮轮宾客服务与管理	36	2	掌握邮轮登离船对客服务流程与服务标准。 掌握邮轮前台、总机对客服务流程与服务标准。 掌握邮轮岸上观光、未来航程销售对客服务流程与服务标准。 具备基层管理能力。 具备信息技术应用能力。 具备应急处置能力
3	餐饮服务与数字化运营	72	4	掌握厉行节约原则下邮轮餐厅对客服务流程与服务标准。 掌握邮轮客舱送餐服务流程与服务标准。 掌握邮轮菜品销售技巧。 掌握邮轮餐厅卫生清洁标准与技巧。 具备基层管理能力。 具备信息技术应用能力。 具备应急处置能力
4	客房服务与数字化运营	72	4	掌握节能环保标准下邮轮客舱、公共区域的清洁作业流程、设施设备保养等技能。 能够为客舱乘客提供个性化、周到的客舱入住服务。 具备基层管理能力。 具备信息技术应用能力。 具备应急处置能力
5	酒店接待	72	2	酒店信息技术基础、PMS系统概要；客史管理、预订销售；前台收银、夜审与日审；价格体系管理、宴会销售系统筹
6	邮轮实用英语	100	6	掌握邮轮主要工作环境中的常用英语表达。 能够熟练使用英语开展邮轮前厅、餐厅、客舱、康乐等场所的对客服务
7	邮轮休闲娱乐服务与管理	36	2	掌握邮轮休闲娱乐设施设备使用规范与维修保养技巧。 掌握邮轮休闲娱乐服务流程与标准，为乘客提供引领指导、秩序管理等服务。 具备休闲娱乐产品销售能力。 具备基层管理能力。 具备信息技术应用能力。 具备应急处置能力。
8	酒店数字化营销	72	4	酒店市场营销原理、酒店营销信息系统及调研；酒店客源市场及其细分；酒店营销渠道理管理；酒店营销活动策划等。
合  计		604	34

（3）专业选修课程

本专业共开设专业选修课12门，从中选6门共216学时，占总学时8.2%。

表7   专业选修课程主要教学内容

序号	专业选修课程名称	学时	学分	课程主要教学内容
1	饮食文化	36	2	中国饮食文化的发展历史、形成特点，中国茶文化、酒文化、中西方饮食文化差异、南北方饮食文化差异、饮食与养生、饮食民俗、餐饮礼仪等内容，其内容具有历史传承性，丰富了社会功能与自然功能。
2	餐饮服务	36	2	经典面包、裱花蛋糕、法式甜点、翻糖蛋糕、咖啡饮品。
3	定制旅行服务与管理	36	2	定制旅行管理与服务课程主要学定制旅行概论、旅游心理学、旅游政策与法规、旅游文案策划与写作、旅游电子商务、新媒体营销、数字辅助设计、跨文化交流、定制旅行资源开发、定制旅行产品设计等
4	旅游规划	36	2	本课程在学习旅游规划的对象、理论体系的基础上，对旅游规划编制的方法及程序进行详细的介绍，是一门综合利用旅游学科各门课程知识的、应用性非常强的专业技能课程。通过本课程的学习，使学生掌握旅游规划与开发的基本概念与基本原理，掌握旅游规划与开发的一般原则和方法：能够综合运用所学的旅游学知识从事初步的旅游规划与开发实践工作。
5	邮轮酒吧服务与管理	36	2	① 掌握邮轮酒吧对客服务流程与服务标准。 ② 掌握鸡尾酒调制以及酒水销售技巧。 ③ 掌握邮轮酒吧卫生清洁标准与技巧。 ④ 具备基层管理能力。 ⑤ 具备信息技术应用能力。 ⑥ 具备应急处置能力
6	邮轮英语视听说	36	2	掌握弱读、连读、缩略语、重音、语气、语调等语音知识，了解其对听力理解的影响；听数字及与数字有关内容的能力；听写与笔记能力；归纳大意的能力；短暂记忆能力。
合  计		216	12

（4）专业拓展课程

本专业共开设专业拓展课8门，共234学时，占总学时8.9%。

表8   专业拓展课程主要教学内容

序号	专业拓展课程名称	学时	学分	课程主要教学内容
1	劳动教育	36	2	了解劳动教育基础知识。 掌握劳动教育要点。 能够劳动教育实践。
2	岗位实习指导	18	1	了解岗位实习基础知识。 掌握岗位实习要点。 能够岗位实习实践。
3	邮轮旅游文化	36	2	了解邮轮旅游 了解邮轮旅游文化 了解邮轮旅游文化价值
4	茶艺与茶文化	36	2	了解茶的发展历史与对外传播。 掌握茶的沏泡与品饮基础知识。 掌握茶文化的概念与内容。 熟悉并掌握各地区饮茶习俗。 了解茶的饮用保健功能。 了解各种形式的茶文学艺术。 能够将茶文化运用到茶艺服务与茶叶销售工作中去
5	第二外语	36	2	对学生进行第二外语的听说读写的基本训练，使学生掌握一门外语的基础知识和基本技能，具有初步的第二外语应用能力。
6	邮轮安全管理*	36	2	了解邮轮安全管理概述。 了解海上风险与保险。 了解海上危机与应急处理。 了解邮轮应急设备。
7	酒店人力资源管理*	36	2	根据酒店实际情况、特制定人事培训管理制度，保证进酒店的每位员工能有一个全面系统的培训，包括进店前培训、试用期培训、升级培训和各项专业培训，使员工素质不断进步、业务不断充实，从而确保酒店经营活动的有序发展。
8	邮轮船舶管理*	36	2	了解邮轮建造供应链管理。 了解港口服务与后勤支撑。
合 计		234	15

3.实践性教学环节

本专业实践性教学442学时、岗位实习24周、开展学期第5学期，岗位实习特殊要求为：安排学生在休息日、法定节假日实习；安排学生加班和上夜班。军训3周、社会实践60学时。

（二）学时安排

本专业总学时为2621学时，每16～18学时折算1学分。其中，公共基础课总学时占总学时的32.1%。实践性教学学时占总学时的53%，岗位实习累计时间为6个月，按集中（或分阶段）安排实习时间。各类选修课程的学时累计占总学时的15.1%。军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动按1周为1学分计算。具体详见表9-12。

（一）课堂教学环节

表9  国际邮轮乘务管理专业课程及教学时数分配表（略）

（二）实践性教学环节

表10  国际邮轮乘务管理专业实践性教学环节一览表（略）

（三）课程结构比例

表11 国际邮轮乘务管理专业课程结构比例表（略）

（四）教学环节分配

表12  国际邮轮乘务管理专业教学环节分配表（略）

八、教学基本条件

（一）师资队伍

按照“四有好老师”、“四个相统一”、“四个引路人”的要求建设专业教师队伍，将师德师风作为教师队伍建设的第一标准。

1.队伍结构

本专业研究生以上比例84.6%、高级职称比例10%、中级职称比例20%。

2.专任教师

本专业有专任教师共13人，平均年龄37岁，年龄结构合理；有硕士研究生11人，大学本科2人，研究生以上学历比例84.6%；副教授2人，讲师4人，中学高级讲师1人，助教3人，高级职称比例7.69%，“双师型”教师占比90%。

本专业由副教授及以上职称担任专业带头人。专任教师要求具有高校教师资格；具有酒店管理相关专业本科及以上学历；具有一定年限的相应工作经历或者实践经验，达到相应的技术技能水平；具有本专业理论和实践能力；能够落实课程思政要求，挖掘专业课程中的思政教育元素和资源；能够运用信息技术开展混合式教学等教法改革；能够跟踪新技术发展前沿，开展技术研发社会服务。教师每年企业锻炼不少于1个月。

表13  国际邮轮乘务管理专业专任教师情况一览表（略）

3.兼职教师

本专业有兼职教师10人，主要从酒店行业的高素质人才（高星级酒店管理层、行业专家、协会专家等）中聘任，具有扎实的专业知识和丰富的实际工作经验，原则上应具有中级及以上相关专业技术职称，了解教育教学规律，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。

表14  国际邮轮乘务管理专业兼职教师情况一览表（略）

4.教学团队

本专业共组建教学团队3个，其中1个为省级/校级教师教学创新团队，建立定期开展专业（学科）教研活动。

表15  国际邮轮乘务管理专业教学团队情况一览表

（二）教学设施

本专业具有能够满足正常的课程教学多媒体教室1间，普通教室20间。

1.专业教室基本条件

本专业配备黑（白）板、多媒体计算机、投影设备、音响设备，互联网接入或 Wi-Fi环境，并实施网络安全防护措施；安装应急照明装置并保持良好状态，符合紧急疏散要求，标志明显，保持逃生通道畅通无阻。酒店管理专业的校内实训基地模拟实景、实境，包括饮品实训室、智慧客房实训室、数字营销与运营实训室、酒店信息系统实训室、花艺茶艺实训室等实训场所。

2.校内实训基地基本要求

本专业具有能够满足正常的课程教学、实习实训所需的校内实训基地1个，校内实训工位数320个。

表16  国际邮轮乘务管理专业校内实训基地情况一览表

3. 校外实训基地基本要求

本专业具有稳定的校外实训基地30家；遵循长期规划、深度合作、互助互信的原则，经营情况,较理想，拥有专业技术能手，人才培养、选拔体系比较完善的行业龙头企业为校外实训基地，可供完成前厅、客房、餐饮、康乐、销售等岗位群核心技能的训练和跟岗实习；实训设备齐备，实训岗位和实训指导教师确定，实训管理及实训规章制度齐全。学生实习基地：本专业具有稳定的校外实习基地；优先选择了经营业绩良好、能够提供实践指导教师、具有完善的培训机制和提供住宿条件的企业作为学生实习基地；实习企业的职责和实习过程管理严格遵循《旅游类专业学生饭店实习规范》(LB/T031-2014)；具有保证实习生日常工作、学习、生活的规章制度，有安全、保险保障。

4. 支持信息化教学方面的基本要求

本专业具有可利用的数字化教学资源库、文献资料、常见问题解答等信息化条件；教师开发并利用信息化教学资源、教学平台，不断创新教学方法，引导学生利用信息化教学条件自主学习，提升教学效果。

（三）教学资源

1.教材选用基本要求

按照国家规定，经过规范程序选用教材，优先选用国家规划教材和国家优秀教材。专业课程教材体现本行业的新技术、新规范、新标准，并通过活页式教材等多种方式进行动态更新。

按照国家规定选用优质教材。学校建立了专业委员会，完善由专业教师、行业专家和教研人员等参与的教材选用，完善教材选用制度，经过规范程序择优选用教材，围绕人才培养方案，本专业在课程教材建设上采用“选-引-建”的方式：优先选用国家规划新版教材，提高教材的先进性；全套引进浙江交通职业技术学院的教材，在专业基础上不断引进其他国内外优质资源，大幅提高教材和教学资源的国际性、专业性和引领性。

2.图书文献配备基本要求

本专业有专业类图书文献45200册（个）。图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要。专业类图书文献主要包括：酒店企业管理手册、邮轮业、旅游、住宿业、餐饮业、心理学、管理与沟通、创新创业、中西文化等旅游酒店管理的专业图书、文献资料以及专业领域的优秀期刊等。并及时配置新经济、新技术、新工艺、新材料、新管理、新服务等相关的图书文献。图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要。专业类图书文献主要图书和实务案例类图书等。及时配置新经济、新技术、新工艺、新材料、新管理方式、新服务方式等相关的图书文献。包括：国际、国内有关邮轮行业的法律法规、行业标准以及相关专业技术手册，邮轮专业类。

3.数字教学资源配置基本要求

本专业建设、配备与国际邮轮乘务管理专业有关的专业教学资源库1个，教学资源有文本类资源1100个，演示文稿类资源1094个，图形(图像)类资源6567个，音频、视频类资源650个，动画类资源210个，资源库种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新、满足教学。

九、教学实施

本专业课程的教学紧扣职业能力需求，推行以酒店各岗位工作流程为主线，以实际工作任务为驱动，以教学实践为纽带，将知识、方法和技能有机融合，实现教学模式的创新。任务驱动教学设计，依据酒店各部门的工作流程、工作任务、岗位职责与要求设置课程教学情境，教学情境以“任务单”的形式组织教学。围绕一个任务或项目边讲边练，讲练结合，将学生学习的过程转换成完成任务的过程。通过任务的完成而让学生掌握相关知识、操作方法和操作技能，真实地反映酒店各部门各岗位的能力需求。项目导向，任务驱动，能力递进教学模式，设计了以能力为模块，项目为导向，任务为驱动，能力递进的教学模式。“教学做一体化”教学模式实施以学生为主体的“教学做一体化”教学模式。校企合作课程开发和建设，聘请企业资深管理者为学生授课，倡导因材施教、因需施教，鼓励创新教学方法和策略，采用理实一体化教学、案例教学、项目教学等方法，坚持学中做、做中学。

十、质量保障

（一）学习评价

1.过程考核

（1）理论和理实一体课：过程性考核由出勤20%、作业（报告）20%、课堂参与20%、平时考核（含技能）20%组成；终结性考核根据课程特点由理论考试20%、技能考核20%、学生作品20%组成。

（2）实践课（教学实习、实训等）：过程性考核由出勤20％、任务完成20％组成；终结性考核为实训成果以及实训报告20％。

（3）岗位实习：过程性考核由签到考勤40%、实习周报20％、实习月报20％、实习总结20％、指导教师评价20％组成；终结性考核为实习报告30%。

（3）选修课（含讲座）：过程性考核由出勤40%、课堂参与20％组成；终结性考核为考查或考试40%。

（4）毕业设计：采用终结性考核，成绩评定包含选题、任务完成、作品质量、答辩等，成绩按照优、良、中、合格、不合格进行等级评定。

（二）质量管理

1.质量保障机构

本专业以酒店管理学院专业教育教学指导委员会作为人才培养质量保障机构，负责人才培养方案、教研项目的指导、论证和审定，专业教研室负责人才培养方案的制定和实施。

表18  国际邮轮乘务管理专业教育教学指导委员会一览表

序号	姓名	性别	出生年月	工作单位	职务	职称	最高学历/学位	从事专业
1	杨春燕	女	1973.07	云南旅游职业学院	酒店管理学院副院长（主持工作）	副教授	本科/硕士	酒店管理
2	黎志伟	男	1983.06	云南旅游职业学院	酒店管理学院书记	副教授	研究生/硕士	酒店管理
3	陈凌	女	1984.03	云南旅游职业学院	酒店教研室主任	讲师	研究生/硕士	酒店管理
4	杨云哲	男	1988.04	云南旅游职业学院	婚庆教研室主任	讲师	研究生/硕士	婚庆服务与管理
5	杨舒然	女	1986.09	云南旅游职业学院	民宿运营与管理专业带头人	副教授	研究生/硕士	酒店管理
6	寸海梅	女	1993.08	云南旅游职业学院	现代物业管理专业负责人	讲师	研究生/硕士	酒店管理
7	杨江勤	女	1977.04	首旅如家酒店集团昆明和美酒店管理有限公司	总经理	-	本科	酒店管理
8	杨琳	女	1973.06	昆明南亚风情置业有限公司七彩云南温德姆至尊豪廷大酒店	人力资源总监	-	本科	酒店管理
9	王显珠	女	1989.05	云南海埂酒店管理有限公司（昆明洲际酒店）	人力资源部副总监	-	本科	酒店管理

2.质量评价

本专业采用同行评教、学生评教、企业评教、督导评教作为主要的教学质量评价方法，并按学校要求在期中、期末进行教学检查，汇总问题并改进。

评价方法	总次数	每学期次数设置
同行评教	每学期至少2次同行评教	在每学期期中前完成一次同行评价，学期结束前完成第二次同行评价。 评教可以涵盖教学内容、教学方法、教学效果、教学资源等方面。
学生评教	每学期至少2次学生评教	在每学期期中前完成一次学生评价，学期结束前完成第二次学生评价。 学生可以对教师的教学态度、教学方法、教学效果等进行评价。
企业评教	每学期至少1次企业评教	企业评教可在每学期结束后进行，以便对学生的实习表现和职业能力进行评估。 企业可以评价学生在实习岗位上的表现、专业知识应用能力、沟通能力等方面。
督导评教	每学期至少1次督导评教	督导评教可在每学期中或学期结束前进行，由督导人员对教学质量进行评估。 督导评教可以包括对教学过程的观察、教学材料的审核、课堂氛围等。

十一、毕业要求

（一）知识、素质、能力要求

1.知识

（1）完成军事技能训练3周、军事理论教育2学分36学时，习近平新时代中国特色社会主义思想概论4学分66学时、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2学分36学时、思想道德修养与法律基础4学分72学时、形势与政策4学分68学时的学习，思想政治教育达标。

（2）住宿与餐饮业基础理论知识扎实，能运用邮轮服务和消费者行为心理、职业礼仪、法律法规、服务与安全、管理与运营等基本原理和方法。

（3）具有酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的前厅、客房、餐饮服务管理的基本理论，安全卫生相关知识。

（4）掌握邮轮酒店财务、成本控制、数字化营销和收益管理知识。

（5）掌握邮轮酒店部门基层督导管理知识，熟悉邮轮酒店部门经营管理新观念、新理论、新技术。

（6）具有邮轮酒店所需的信息通信技术基础知识，酒店数字化应用能力。

2.能力

（1）具有明确的职业目标和职业发展计划、创新创业意识。

（2）具有良好的中英文语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识。

（3）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力和文案写作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，掌握一门外语并结合本专业加以运用。

（4）具有邮轮酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务及运营技能，具备团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力。

（5）具有适应住宿、餐饮业运营所需要的数据采集、分析及运用能力，掌握办公软件使用、在线沟通、信息系统操作、营销和客户管理等基本数字技能，掌握信息技术能力，掌握邮轮酒店管理领域数字化技能。

（6）具有探究学习、终身学习能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力。

（7）具备统筹协调、时间管理、安全管理、安全公共卫生突发事件应对以及冲突处理能力。

3.素质

（1）完成美育类课程达到4学分72学时，心理健康教育2学分36学时，劳动教育2学分36学时，体育课8学分134学时，国家大学生体质测试合格，美育、体育、劳动素质教育达标；

（2）与本专业从事职业活动相关的国家法律、行业规定，符合职业道德规范和行为准则，具备社会责任感和担当精神；

（3）有良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯。

（二）毕业学分要求

表19  国际邮轮乘务管理专业毕业学分要求一览表

序号	应修内容		最低学分	备注
1	公共基础课程	必修	38
		选修	6
2	专业基础课	必修	18
3	专业核心课	必修	34
4	专业选修课	选修	12
5	专业拓展课程	选修	15
6	实践环节	必修	23
毕业总学分			146

（三）职业技能等级证书要求

本专业学生在校期间可以考取下列8项技能等级证书。此外，鼓励学生根据个人兴趣、职业规划考取其他技能等级证书，毕业时应至少取得2个证书。

表20  国际邮轮乘务管理专业职业技能等级证书一览表

序号	职业技能等级证书名称	颁证单位	等级	备注
1	普通话水平测试等级证书	云南省语言文字工作委员会	二级乙等以上
2	高等学校英语应用能力考试证书	高等学校英语应用能力考试委员会	B级
3	云南省高校非计算机专业学生计算机基础知识和应用能力考试证书	云南省教育厅	一级
4	前厅运营管理（中级）	北京首都旅游集团有限责任公司	中级
5	餐饮服务管理(中级）	北京首都旅游集团有限责任公司	中级
6	现代酒店服务质量管理证书（中级)	华住酒店管理有限公司	中级
7	酒店收益管理 （中级）	北京三快在线科技有限公司	中级
8	定制旅行管家服务（初级）	携程旅游网络技术（上海）有限公司	初级
合 计		8

（四）第二课堂成绩单

获得团委《第二课堂成绩单》所规定的成绩。

（五）其他要求

按学校学分置换相关规定执行。

十二、培养方案实施预期效果

本专业目前在校生共计24名学生，学生岗位实习对口率为67%，就业率85%。未来预期在校生规模稳步增长，本级学生岗位实习对口率预计提高到85%，就业率90%。

目前专业在校生规模较小、专业品牌（排名）较低，但预计依托学校提质培优—酒店管理专业群项目将提升专业品牌。

十三、附录

（一）培养方案论证报告

表21  国际邮轮乘务管理专业人才培养方案论证报告

（二）方案变更情况一览表

（三）国际邮轮乘务管理专业数字人培参数配置表

（说明：省级数字人培系统数据表）

高职国际邮轮乘务专业指标配置表
人培指标
一级指标	二级指标	配置值
1.专业基本情况(28分)	1.1专业名称(1分)
	1.2专业代码(1分)
	1.3专业大类代码(1分)
	1.4专业类代码(1分)
	1.5行业代码(2分)
	1.6主要职业类别(2分)
	1.7批准设置日期(2分)
	1.8首次招生日期(2分)
	1.9修学年限(2分)	3
	1.10岗位数(2分)	≥4
	1.11证书名称(2分)
	1.12证书类型(2分)
	1.13证书级别(2分)
	1.14毕业学分(2分)	≥130
	1.15专业总学时(4分)	≥2600
2.课程情况(23分)	2.1公共基础课学时(3分)	≥25%
	2.2专业基础课学时(1分)	≥216
	2.3专业基础课数量(1分)	6-8
	2.4专业核心课学时(1分)	≥432
	2.5专业核心课数量(3分)	6-8
	2.6专业拓展课学时(1分)	≥230
	2.7选修课程学时(3分)	≥10%
	2.8考试课数量(1分)	10-20
	2.9考查课数量(1分)	10-45
	2.10课程标准数量(1分)	20-45
	2.11A类课数量(1分)	10-15
	2.12B类课数量(1分)	15-30
	2.13C类课数量(1分)	10-15
	2.14体育课学时(1分)	≥108
	2.15毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论学分(1分)	≥2
	2.16思想道德修养与法律基础学分(1分)	≥3
	2.17形势与政策学分(1分)	≥1
	2.18习近平新时代中国特色社会主义思想概论学分(2分)	≥3
	2.19劳动教育学时(1分)	≥36
3.师资队伍(10分)	3.1专任教师人数(1分)	≥3
	3.2兼职教师人数(1分)	≥6
	3.3双师教师比例(%)(1分)	≥60
	3.4研究生以上学历比例(%)(1分)	≥10
	3.5高级职称比例(%)(1分)	≥7
	3.6中级职称比例(%)(1分)	≥20
	3.7专业带头人职称(3分)
	3.8教师每年企业锻炼(月)(1分)	≥1
4.教学设施(4分)	4.1校内实训基地数(1分)	≥2
	4.2校内实训工位数(1分)	≥4
	4.3校外实训基地数(1分)	≥1
	4.4普通教室间数(1分)	≥6
	4.5多媒体教室间数(1分)	≥1
5.教学资源(6分)	5.1文本类资源(1分)
	5.2演示文稿类资源(1分)
	5.3图形图形(图像)类资源(1分)
	5.4音频类资源(1分)
	5.5视频类资源(1分)
	5.6动画类资源(1分)
6.教学安排(21分)	6.1学年周数(周)(3分)	≥40
	6.2岗位实习(月)(3分)	≥6
	6.3实践性教学学时(4分)	≥50%
	6.4学分对应学时(3分)	16-18
	6.5军训周数(3分)	≥3
	6.6社会实践学时(1分)	≥80
	6.7岗位实习开展学期(1分)
	6.8岗位实习指导教师(1分)
	6.9岗位实习特殊要求(1分)
7.教学方法(1分)	7.1教学方法(1分)
8.质量保障(7分)	8.1过程考核(1分)
	8.2终结性考核(1分)
	8.3建立质量保障机构(1分)
	8.4同行评教平均次数(1分)	≥2
	8.5学生评教平均次数(1分)	≥2
	8.6企业评教平均次数(1分)	≥1
	8.7督导评教平均次数(1分)	≥1