蔡冰，男，汉族，1969年生，中共党员，副教授。云南师范大学化学专业毕业,电子科技大学软件工程硕士。

历任云南省煤炭工业学校团委书记、学生处副处长；云南能源职业技术学院招生就业处处长；云南能源职业技术学院副院长；云南能源职业技术学院党委书记等职。

2019年8月任云南旅游职业学院院长，全面主持学校行政工作，负责全面质量管理、国际化和审计工作。