2月13日，“云南省烹饪教师培训基地”及“云南滇菜非物质文化遗产研究中心”在我校正式揭牌成立。云南省教育厅职成教处副处长王勇、昆明市教育体育局职成教处处长文春燕受邀参加本次活动。仪式由我校蔡冰院长主持。

本次活动由云南智慧康养旅游产教融合共同体、云南省餐饮与美食行业大师名厨技能专业委员会主办，云南旅游职业学院、上海餐教科技服务有限公司承办。

仪式上，我校党委书记王翔首先代表学院致辞。他指出，此次与云南省餐饮与美食行业大师名厨技能专业委员会以及上海餐教科技服务有限公司的深度合作，是我校贯彻落实全国职业教育大会精神、深化产教融合与校企合作的重要实践，并表示“云南省烹饪教师培训基地”的成立将依托行业大师名厨的技艺传承、上海餐教科技的数字化教育资源以及我校的专业优势，打造一支“双师型”烹饪教师队伍；“云南滇菜非物质文化遗产研究中心”的建立则旨在系统挖掘滇菜的历史脉络、技艺精髓与文化价值，推动非遗技艺活态传承。

随后，云南省教育厅职成教处副处长王勇与王翔书记共同为“云南省烹饪教师培训基地”揭牌；昆明市教育体育局职成教处处长文春燕与蔡冰院长共同为“云南滇菜非物质文化遗产研究中心”揭牌。伴随着现场热烈的掌声，“一基地一中心”正式宣告成立。

在开班仪式上，我校烹饪学院院长韩昕葵详细介绍本次研修班的意义、教学目标、课程设置及学制学习方式。她指出，研修班将邀请30余位行业内具有广泛影响力的大师名厨参与授课，课程采用线下实训与线上课程汇报相结合的模式，全面提升学员的专业技能和综合素质。

云南省烹饪教师培训基地研修班一班共吸引省内17家职业院校40余名教师参加。鄢赪、王庆兴、沙建华、马波、徐武忠五位大师也分别在现场发表寄语，他们鼓励学员们珍惜这次难得的学习机会，努力提升自己的烹饪技艺和文化素养，为滇菜的传承与发展贡献自己的力量。同时，参会院校领导也相继发言，对我校这一举措表示高度赞赏和支持，并表示将积极与我校开展合作，共同推动烹饪教育事业蓬勃发展。

蔡冰院长在总结时指出，这一重要时刻恰逢教育强国建设规划纲要的发布之际，同时也正值全国职业院校新一轮“双高”建设如火如荼地启动之时。在此关键节点上，我们共同怀揣着加强师资队伍建设、提升职业院校服务地方经济建设能力的热切愿望。活动的成功举行标志着在新时代背景下，职业教育与文化传承、技能提升的深度融合开启了新篇章。

据悉，“云南省烹饪教师培训基地”及“云南滇菜非物质文化遗产研究中心”的成立，致力于实现“三个打通”：一是打通课堂与厨房的壁垒，构建大师引领、实景教学、工学一体的育人模式；二是打通传承与创新的路径，以数字化、标准化手段赋能滇菜非遗技艺的活态保护；三是打通产业与教育的链条，推动人才培养、技术研发、文化传播与市场需求精准对接。

2024年6月，我校与五华区非物质文化遗产保护中心联合申报的“滇菜烹饪技艺”成功入选五华区第六批区级非物质文化遗产名录。未来，我校将以两个平台为载体，重点推进育强师资队伍、深耕非遗研究及服务好区域经济社会发展三大任务，以滇菜产业为纽带，推动“校地企”合作，助力云南绿色食品与文旅产业融合发展，持续打造“旅居云南”品牌，持续唱响“有一种叫云南的生活”，为云南省乃至全国的烹饪教育事业及滇菜文化的传承与发展做出更大的贡献。