从“巧手扎锦绣”的扎染技艺到“以丝为笔”的掐丝珐琅彩画，从滇菜技艺非遗传承的烹饪课程到“非遗拾光”民族歌舞的悠扬旋律......近年来，云南旅游职业学院将非遗文化与现代职业教育体系融合发展，不断提升学生的文化素养和综合实践技能，赋能培养高质量的旅游人才。

参加文化艺术节向游客讲解作品。

扎染技艺

让非遗技艺活态传承、创新发展

自2019年起，云南旅游职业学院启动开展“巧手扎锦绣，靛蓝染春秋”非遗扎染传承项目。该项目依托民间防染工艺工作坊，结合《旅游商品》及《手工文化制作》等课程，面向该校师生及社会各界广泛推广扎染、蜡染及草木染技艺，年均体验人数达数千人。

项目负责人余宏刚在非遗技艺的实践与研究上成功申请并获批了《一种印染方法》的发明专利，为非遗技艺的现代化应用提供了有力支持。

另外，云南旅游职业学院秉承“以赛促教”理念，指导学生参与技能竞赛，屡获佳绩。同时，该项目积极举办作品展、非遗讲座及社区公益活动，扩大非遗文化影响力，推动其融入日常生活，特别是《光——蜡染、草木染》作品展，以其独特的创意与深厚的文化底蕴，成为非遗传播的重要亮点。

项目还致力于与非遗传承人、企业合作，共同研发文创产品，实现了非遗技艺的活态传承与创新发展。

第六代传承人邓璧玲向师生介绍掐丝珐琅彩画技艺。

掐丝珐琅彩画技艺

非遗融入日常教学 成为专业课程核心

自2018年始，云南旅游职业学院实施“以丝为笔、以釉为彩”掐丝珐琅彩画技艺进校园项目。该项目将昆明市掐丝珐琅彩画技艺非遗传承人请入校园，通过精心课程设计、活跃社团建设、高效工作坊实践及科学研究等多元模式，深植非遗技艺于学生心中。

截至目前，有超过千名学生直接参与学习实践，两届学生在顶岗实习中跟随非遗大师创作出诸多获奖作品，并在省级技能大赛、艺术展演及国际文创设计大赛中屡获佳绩。掐丝珐琅技艺已融入工艺美术品设计专业日常教学，成为专业课程核心。

值得一提的是，该项目通过促进非遗文化交流合作，成功举办多次展览，赢得社会赞誉。

食品雕刻与展台设计制作课程教学“南瓜白菜雕刻”教学。

滇菜技艺

培养近500名技艺扎实、底蕴深厚的烹饪人才

为期三年的《滇菜技艺非遗传承》课程实践自2020年起实施以来，已成为“非遗进校园”的典范。

滇菜技艺非遗传承项目针对云南多元文化中濒临失传的传统非遗美食技艺，将滇菜技艺纳入教学核心，通过构建涵盖过桥米线、宜良烤鸭、汽锅鸡等代表性非遗美食的专业课程体系，与多家知名餐饮企业合作实施现代学徒制，把课堂教学与实践操作结合起来，有效转化教学成果并提升社会影响力。

同时，云南旅游职业学院鼓励学生通过暑期“三下乡”、国际交流等活动深入了解非遗文化，激发保护热情。聘请滇菜大师王乐清等为顾问，编写出版活页式教材，灵活适应教学需求。 经过努力，云南旅游职业学院不仅获评滇菜非遗技艺项目保护单位，还培养了近500名技艺扎实、文化底蕴深厚的烹饪人才。

云南民族歌舞技艺

让学生在国家级省级比赛中屡获佳绩

自2017年起，云南旅游职业学院创立“非遗拾光”民族歌舞大师工作室，深度开展“非遗进校园”活动。

云南旅游职业学院邀请国家级、省级传承人实地教学，举办数十场学习班与讲座。同时，结合现代学徒制项目与企业合作，为学生提供了展示和学习非遗文化的实践平台。学生在各类省级、国家级比赛中屡获佳绩，如荣获“挑战杯”三等奖、职业院校技能大赛一等奖等，展示了云南旅游职业学院在非遗教育领域的丰硕成果。

“我们将持续探索更多创新路径，继续深化课程实践，丰富完善人才培养体系，积极拓展国际交流合作，引领更多力量参与非遗文化传承、创新与保护，让非遗文化在校园中绽放更加绚丽的光彩。”云南旅游职业学院相关负责人表示。（田靖、张妍姬）

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