本报讯 记者杨艳萍报道 为提升云南省烹饪专业教师的专业技能与教学水平，培养高素质烹饪人才及“滇菜名师”，为全省烹饪教育注入新活力，日前，云南省烹饪教师培训基地、云南滇菜非物质文化遗产研究中心在云南旅游职业学院揭牌。基地研修班一班第一期同步开班，共同探索滇菜技艺传承新路径。

　　2024年6月，云南旅游职业学院与昆明市五华区非物质文化遗产保护中心联合申报的“滇菜烹饪技艺”入选五华区第六批区级非物质文化遗产名录。本次云南省烹饪教师培训基地、云南滇菜非物质文化遗产研究中心落地云南旅游职业学院，将依托行业大师名厨的技艺传承、餐饮科技企业数字化教育资源以及学院的专业优势，打造一支“双师型”烹饪教师队伍，为全省乃至全国输送更多高素质师资。同时，系统挖掘滇菜的历史脉络、技艺精髓与文化价值，推动非物质文化遗产传承与发展，助力滇菜走向全国、走向世界。

　　云南省烹饪教师培训基地研修班一班共吸引省内职业院校的40余名教师参加，邀请烹饪行业大师名厨和专家授课。学员们将利用寒暑假等开展为期3年的研修学习。

　　未来，云南旅游职业学院将以两个平台为载体，加强师资队伍建设，深耕非物质文化遗产研究，系统挖掘滇菜文化内涵，开发特色课程与教材，讲好滇菜故事，以滇菜产业为纽带，推动“校地企”合作，助力云南绿色食品与文旅产业融合发展。

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