按照学校安全的相关文件要求，烹饪学院为加强师生厨房消防安全意识，提高自救防范能力，发生火警火灾时临危不乱，有序、有速地按照消防应急预案采取灭火行动，确保生命安全，学院决定在实训室开展“油锅起火”为主题的安全演练。

2022年4月27日，在烹饪学院数字化实训基地进行火灾处理培训及消防应急演练，烹饪学院党政领导，实训室管理员和杨俊峰、刘灿军两位老师带领各班级班委、治保委员和部分团学干部参与了此次演练。

此次演练分为安全培训和消防应急演练两部分。首先刘灿军老师进行了消防安全知识培训，对灭火毯、灭火盖的使用方法分别进行了讲解。

接着杨俊峰老师组织此次演练模拟场景:训基地一楼厨房间，因一名同学操作不慎，油锅起火，危及电路。火起时，同学们立刻启动应急消防程序，断电——盖上锅盖（灭火毯）——冷却，整个过程演练结束后。负责卫生的同学开始清理现场，让实训室恢复干净、整洁的模样。

通过这次演练，不仅强化了同学们对厨房消防安全意识，让同学们熟悉了油锅起火的处理方法，提升了同学们相互协调、自救、自防的能力，更有利于对应急预案的实用性、有效性和完整性做进一步的检验和完善，为同学们在以后的实习实训过程中积累了经验，让实训课程进行顺利安全的教学，确保学院实训室的各方面安全。