6月1日,由中国烹饪协会主办的第七届HOTELEX“明日之星”厨师大赛全国总决赛在上海落下帷幕,我校烹饪学院派出杜朝旺老师参加西式热菜赛项,最终斩获全国金奖。
HOTELEX “明日之星”厨师大赛为中国青年厨师交流学习搭建了平台,促进我国青年厨师烹饪技术的国际化发展。大赛旨在提升青年厨师创造力和积极性,并致力于为行业不断发掘、培养和打造世界级名厨。本次大赛共有来自全国57所中高职院校,136名选手参赛。
备赛阶段,学校各级领导给予了大力支持和关心。杜朝旺老师精心设计比赛作品,反复打磨演练,力争在赛场展现最佳状态。比赛中,杜朝旺老师西式热菜项目作品 ----香茅草三文鱼配黑醋无花果汁,巧妙地以三文鱼佐以云南特色食材融合创新制作的酱汁,香茅草与树番茄的酱汁运用以及云南时令蔬菜的搭配,菜品颜色鲜艳亮丽,清香四溢,鲜美脆嫩,造型美观,精巧新奇。
未来,烹饪学院将继续致力于提升师资水平和学生专业技能水平,带领学生参加国内外技能比赛,以赛促教,以赛促学,不断培育高质量技能人才。
初稿:周令芳
初审:周令芳
审核:韩昕葵