2024年12月16-20日，云南旅游职业学院烹饪学院24 级专业438位同学迎来了重要的认识实习。此次实习由云南金质饭店与餐饮职业培训学校组织，得到了云南拓东味业食品有限公司、源合缘宴会艺术中心的大力支持。实习旨在激发学生们的学习内驱力，提升对餐饮行业的热爱与职业憧憬，深入了解餐饮行业的运作流程与前沿动态，为未来的专业学习和职业发展奠定坚实基础。

在实习过程中，同学们参观了云南省餐饮暨饭店文化展示中心，云南金质饭店与餐饮职业培训学校校长刘欣为大家开展“行业启蒙”认知，昆明傲为世企业管理公司人力资源总监汪娜娜讲解职业生涯规划。

调研了集云南高原食材、特色菜品、民族歌舞、敬酒文化于一体的彩云哩民族风情园。

考察中华老字号企业，研学参观了拥有悠久历史和深厚文化底蕴酱油加工厂——云南拓东味业食品有限公司，学习诚信、品质、创新的匠心精神。

调研了源合缘宴会艺术中心，源合缘宴会艺术中心李俊总经理为同学们介绍了婚礼堂总经理的自我修养；注册中国烹饪大师姚仕高总厨还带领同学们参观了新时代餐饮企业厨政标准化管理体系和新时代的“五星级4D标准化智能厨房”，近距离感受餐饮企业的现代化管理模式。

同学们还参观了中国教育史上不朽的爱国主义丰碑西南联大博物馆，学习了历史文化知识，深刻感受历史的厚重和先辈们的爱国情怀，激发同学们对知识的渴望和对未来的责任感。

考察翠湖畔连续七年入围必吃榜，集“高品位、时尚、创新、多元”于一体的高档餐厅茴香熙楼，观察餐厅内部装修风格，体会其将传统与现代元素融合的设计理念。

调研了集历史文化、自然景观和地方美食于一体的海晏村，考察旅游饮食商圈文化。

通过本次认识实习，云南旅游职业学院烹饪学院24级烹饪专业同学们不仅拓宽了视野，更在实践中深刻体会到餐饮行业的魅力与内涵，明确了自身的学习目标与职业方向。同学们纷纷表示，将以此次实习为契机，努力提升专业技能，未来在烹饪领域绽放光彩。

行业认知是同学们走进行业的第一课，认知研学活动可以构建同学们对云南省餐饮行业的初步认知，为自身职业发展奠定坚实的基础。烹饪学院全体教师在后续的教学活动中将一如既往地助力学生成长，帮助学生在未来的职业道路上越走越好。

文案：刘万璇

初审：周令芳

终审：沈晓文