云南网讯（记者 王睿妮 实习生 王嘉颖）为提升云南省烹饪专业教师的专业技能与教学水平，培养高素质烹饪人才及“滇菜名师”，为全省烹饪教育注入新活力，2月13日，云南省烹饪教师培训基地、云南滇菜非物质文化遗产研究中心在云南旅游职业学院揭牌。基地研修班一班第一期同步开班，共同探索滇菜技艺传承新路径。

本次活动由云南智慧康养旅游产教融合共同体、云南省餐饮与美食行业大师名厨技能专业委员会主办，云南旅游职业学院、上海餐教科技服务有限公司承办。

揭牌仪式。云南旅游职业学院供图

2024年6月，云南旅游职业学院与昆明市五华区非物质文化遗产保护中心联合申报的“滇菜烹饪技艺”入选五华区第六批区级非物质文化遗产名录。本次云南省烹饪教师培训基地、云南滇菜非物质文化遗产研究中心落地云南旅游职业学院，将依托行业大师名厨的技艺传承、餐饮科技企业数字化教育资源以及学院的专业优势，打造一支“双师型”烹饪教师队伍，为全省乃至全国输送更多高素质师资。同时，系统挖掘滇菜的历史脉络、技艺精髓与文化价值，推动非物质文化遗产传承与发展，助力滇菜走向全国、走向世界。

授课现场。云南旅游职业学院供图

云南省烹饪教师培训基地研修班一班共吸引省内部分职业院校40余名教师参加，邀请若干烹饪行业大师名厨和专家授课。学员们将利用寒暑假等时间开展为期三年的研修学习，陆续接受传统滇菜发展史与呈现、云南传统面点工艺、滇菜国际化设计与呈现等课程内容教学，提升技艺传承与教学能力，实现现代餐饮教育与滇菜传承发展深度融合，推动人才培养、文化传播与市场需求精准对接。

未来，云南旅游职业学院将以两个平台为载体，加强师资队伍建设，深耕非物质文化遗产研究，系统挖掘滇菜文化内涵，开发特色课程与教材，讲好滇菜故事，以滇菜产业为纽带，推动“校地企”合作，助力云南绿色食品与文旅产业融合发展，持续唱响“有一种叫云南的生活”。

原文链接：https://m.yunnan.cn/system/2025/02/13/033392295.shtml