酒店管理学院2019-08-16

随着职业教育改革的不断深入，为现代职业教育教学发展指明了方向。为更好的贯彻落实全职业教育工作会议精神和《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发[2014]19号），切实做好现代学徒制试点工作，根据《进一步关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成[2014]9号）及《现代学徒制试点工作实施方案》等指导意见，现代学徒制逐渐走上职业教育的舞台，成为职业院校尤其是专业技术性专业发展的方向。

为进一步探索现代高职教学烹饪专业发展的新模式，云南旅游职业学院烹调工艺与营养专业自2016年10月着力申报现代学徒制试点项目，项目实施至今，专业建设有了较大的改变与提升的同时，培养出一批具有扎实理论知识、过硬技术本领的新时代工匠青年。

谭琴，来自云南玉溪，2017年入学进校在烹调工艺与营养专业1706班就读，在校期间思想积极上进，学习刻苦认真，担任班主任助理、校狂热咖啡社社长，曾获国家励志奖学金、云南旅游职业学院优秀社团干部等荣誉称号。进校时，该生对咖啡冲煮、茶艺冲泡表现出浓厚的兴趣，并于2018年参加烹调工艺与营养专业现代学徒制试点项目，拜我校烹调工艺与营养专业带头人、饮品制作专任教师韩昕葵老师为师父，进行技术学习。经过近一年的培养，该生的为人处事能力、沟通交流能力。

咖啡冲煮技术、茶艺冲泡技术、讲授能力等方面均有较大提升，代表学校参加2018年昆明地区小微企业咖啡师职业技能竞赛获优秀奖、2019年云南省职业院校技能大赛高职组咖啡冲煮赛项获一等奖；2019年7月参加2019年云南咖啡杯中国冲煮大赛昆明赛区亚军、云南指定豆冲煮赛项一等奖。同时将代表云南赛区参加中国咖啡冲煮大赛。

通过现代学徒制试点项目的精准化培养，谭琴目前已具备过硬专业技术，并通过自身努力，通过中等职业学校教师资格考试。