近日，昆明市五华区人民政府公布了最新一批非物质文化遗产名录，云南旅游职业学院与五华区非物质文化遗产保护中心联合申报的“滇菜烹饪技艺”凭借其深厚的文化底蕴和独特的烹饪技艺，成功入选，成为非物质文化遗产的重要组成部分。

滇菜，即云南菜，是中国菜系中极具特色的一支。其独特的烹饪技艺融合了云南地区多民族的文化风俗、饮食习惯和烹调方法，形成了独具一格的风味。滇菜以其丰富的食材、独特的调料和多样的烹饪技法，吸引了无数食客的目光。

此次滇菜烹饪技艺入选非物质文化遗产名录，不仅是对其独特魅力和文化价值的肯定，更是对传承和发展这一宝贵技艺的重要推动。多年来，云南地区的烹饪大师们一直在努力保护和传承这一技艺，他们通过师徒传承、技艺交流等方式，让滇菜烹饪技艺得以延续和发扬。

滇菜烹饪技艺的入选，也意味着更多的人将有机会了解和品尝到这一美味佳肴。同时，这也将促进云南地区旅游业的发展，吸引更多的游客前来品尝正宗的滇菜，感受云南的独特魅力。

为了更好地传承和发展滇菜烹饪技艺，云南旅游职业学院烹饪学院将联动云南地区的相关部门和烹饪大师们继续努力，加大对滇菜文化的宣传力度，举办更多的滇菜文化节、烹饪技艺大赛等活动，让更多的人了解和喜爱滇菜。同时，加强与国内外其他菜系的交流合作，共同推动中华饮食文化的繁荣发展。

滇菜烹饪技艺入选非物质文化遗产名录，是云南旅游职业学院烹饪学院专业建设发展的又一重要里程碑。我们期待在未来，滇菜烹饪技艺能够继续发扬光大，为中华饮食文化的繁荣发展贡献更多的力量。

滇菜——菊花土豆

滇菜——松仁牛肝菌

滇菜——过桥米线

滇菜——汽锅鸡

滇菜——青头菌酥

滇菜——玫瑰提褶包

撰稿:周令芳

照片:杨俊峰 刘灿军

初审:周令芳

终审:韩昕葵